NUSSKUCHEN OHNE MEHL

ZUTATEN

Es soll ja Hexen geben, die Probleme mit Mehl haben und trotzdem Kuchen lieben. Ihnen (und auch allen anderen Naschkatzen) empfehle ich folgendes Rezept:

6 ganze Eier
250 g Zucker
1 Vanillezucker
400 g gemahlene Haselnüsse
2 gehäufte EL Semmelbrösel
2 gestrichene TL Backpulver

ZUBEREITUNG

Eier, Zucker und Vanillezucker kurz verschlagen,
Nüsse, Semmelbrösel und Backpulver zugeben, gut verrühren.
In eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Kastenform füllen und bei 175° 55 bis 65 Minuten backen.
Der Kuchen kann nach Erkalten noch mit Zuckerguss bestrichen oder mit Puderzucker bestäubt werden - muss aber nicht!